Endlich: Bonetti macht einen Salattag

 

„Extrablatt! Extrablatt!“ rufen die Zeitungsjungen an den Straßenecken. „Bonetti will abnehmen!“

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Es ist dreizehn Uhr, als Meister Bonetti, der auf einem ledergepolsterten Thron sitzt, von vier kräftigen Männern in den Speisesaal seiner Villa getragen wird. Er bekommt eine Serviette umgebunden, dann ertönt das Trompetensignal.

Heute gibt es nur Salat, das hat sich Bonetti fest vorgenommen und den Köchen entsprechende Anweisungen zukommen lassen. Ein livrierter Diener tritt ein und bringt eine kleine Schüssel mit Tomaten-Zwiebel-Salat, der mit einer Joghurtsoße angemacht wurde. Der Mundschenk reicht dazu ein Glas Mineralwasser. Der Meister isst den Salat, ohne das Gesicht zu verziehen oder zu murren.

Der zweite Gang wird gebracht. Es ist Blumenkohlsalat mit Sauce Hollandaise. Andy Bonetti ist so reich, er beschäftigt einen Trompeter, der jedes Mal eine Fanfare spielt, wenn die Dienerschaft den nächsten Gang des Mittagessens in den Saal trägt. Zu diesem Salat passt hervorragend ein leichter, sommerlich frischer Riesling und dem Meister mundet er offenbar vorzüglich. Wir erkennen es am vergnügten Aufblitzen seiner Schweinsäuglein.

Im Anschluss gibt es einen opulenten italienischen Salat. Bonetti beschränkt sich beim Essen auf die hartgekochten Eier, die geviertelt sind, den Schinken, den Käse und die Oliven. Grüner Salat enthält bekanntlich wenig Nährstoffe und noch weniger Geschmacksstoffe. Das Fläschchen Riesling ist schnell geleert und der Meister gibt, zur Förderung seiner gelegentlich trägen Verdauung, einen Mirabellenschnaps in Auftrag.

Der vierte Gang ist ein Nudelsalat. Dazu lässt sich Bonetti eine Flasche Rotburgunder bringen. Der Nudelsalat ist so, wie er ihn am liebsten mag. Erbsen, Mais, gewürfelte Fleischwurst, Eier, Öl, Mayonnaise – und natürlich Nudeln. Mit gutem Appetit verspeist er eine großzügig bemessene Portion. Ein Kirschwässerchen rundet die Sache ab.

Es folgt ein Kartoffelsalat. Er ist bewusst schlicht gehalten. Mit Essig und Öl, Zwiebeln und Speck. Die Hose des Meisters spannt etwas, nachdem er den Teller geleert hat, und er winkt einen der Träger heran. Der Mann schlägt ihm kräftig auf den Rücken und Bonetti macht ein großes Bäuerchen. Die Fenster werden geöffnet.

Der sechste und letzte Gang des Salat-Menüs ist Schweizer Wurstsalat. Er ist die Krönung und die silberne Schüssel ist reich gefüllt. Bonetti trinkt den restlichen Bordeaux aus und lässt sich einen fünffachen Espresso bringen. Das war köstlich. So muss ein Salattag sein, denkt er und lächelt selig.

Soll er noch den Eisbecher mit Waldbeeren essen? Der Meister überlegt kurz und befindet, dass man sich für seine Disziplin durchaus auch einmal belohnen sollte. „Aber nur fünf Kugeln Eis“, befiehlt er streng. „Schließlich mache ich Diät.“  

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