Trash Adventure

 

Es ist der neueste Trend in der Berliner Sterne-Gastronomie und Tim Raue hat es als Erster umgesetzt: „Trash Adventure“. Die Berliner High Society liebt es, man muss vier Wochen auf einen Tisch warten. Das „Renate“ liegt in einem Hinterhof der Turmstraße in Moabit, in den sich nach Einbruch der Dunkelheit nur hartgesottene Berufsverbrecher und lebensmüde Fentanyl-Junkies trauen würden.

Ich betrete das Restaurant mit einer Gefühlsmischung aus Angst, Neugier und Wagemut. Der Lärm einer italienischen Fußballübertragung im Fernseher in der Ecke empfängt mich. Ich sehe mich im Raum um und sehe an verschiedenen Tischen einen Grimme-Preisträger, einen ehemaligen Hertha-Profi und den bayrischen Ministerpräsidenten in seiner üblichen Eingeborenenjacke.

Der Oberkellner sieht mich und ruft einem jungen Mann in kurzen Hosen und Metallica-Shirt zu: „Luigi, isse neue Gaste anne die Türe.“

Der Kellner kommt und deutet auf den Tisch neben dem Eingang, der sich als Alptraum erweist. Jedes Mal, wenn an diesem Abend die Tür geöffnet wird, trifft mich ein Schwall eiskalter Luft.

Zehn Minuten später kommt Luigi mit einem Blechbesteck und einer Rolle Küchenpapier zurück, die er auf den Tisch stellt. Servietten scheint es keine zu geben. Er wirft eine laminierte Speisekarte auf die rot-weiß-karierte Plastiktischdecke und geht wieder.

Als er wiederkommt, frage ich nach der Weinkarte.

„Habe Vino di casa bianco und rosso. Wasse du wolle habe?”

„Dann nehme ich den Weißwein. Um welche Rebsorte handelt es sich?“

„Stehte nicht aufe die Packung.“

Zehn Minuten später kommt er mit einem Ikea-Wasserglas und einem Tetrapak Wein zurück. „Wolle riesche anne die Schraubverschluss?“

„Nein, danke. Ich habe mir die Abendkarte angeschaut. Schön, dass auch Bilder neben den Speisen sind. Was ist denn die Spezialität des Hauses?“

„Isse alles sehr speziell.“

„Und was empfiehlt der Küchenchef?“

„Nix. Der gehe woanders esse.“

„Dann nehme ich die Tagliatellis Renate. Wird das nicht ‚Tagliatelle‘ geschrieben?“

„Biste due die Italiener oder isch?“

Er öffnet die Schwingtür zur Küche und ruft: „Einmal Pasta mit alles füre die dicke Mann anne die Türe.“

Dreißig Minuten später stellt er mir ein Körbchen mit einer durchgeschnittenen Scheibe Aldi-Graubrot und einen Teller Nudeln auf den Tisch. Es schmeckt wie zuhause – wenn ich ein Fertiggericht in der Mikrowelle aufwärme.

Zum Nachtisch esse ich noch ein Orangeneis am Stiel. Ich finde, 120 Euro sind für diesen schönen Abend nicht zu viel verlangt.